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酒倒入杯子里，就会飘出酒香味！酒的香型有很多，如浓香、淡香、酱香、暗香、米香、清酒倒入杯子里，就会飘出酒香味！酒的香型有很多，如浓香、淡香、酱香、暗香、米香、清香、陈香、药香、豉香等。一般呢将白酒分为以下七种香型：
1、酱香型酒。顾名思义，就是有一股类似豆类发酵的时候发出的一种酱香味。这种酒的特征是：酱香突出，幽雅细腻，酒体丰富醇厚，回味悠长，香而不艳，低而不淡。中国国酒茅台酒就属这类酒的典型代表，还具有一个特点：酒喝完了，空杯子里还留有酒香味。
2、浓香型酒。庐州特曲，五粮液酒就是属于这类的代表酒，它们的主要特征是： 窖香浓郁，绵甜甘冽，香味协调，尾净余长。它以乙酸乙醋为主体香，很受消费者喜爱。这种香型酒在市面上较多，贵阳大曲、习水大曲、鸭溪窖酒等！都属于浓香型白酒。江苏地方的三沟一河也都是这种酒。
3、清香型酒。这种香型的酒以乙酸乙脂和乳酸乙脂两者的结合为主体香。它的主要特征是：清香醇正，诸味协调，醇甜柔和，余味爽净，甘润爽口， 具有传统的老白干儿风格。山西杏花村汾酒、河南宝丰酒是这类香型的代表。还有其他酒如特制黄鹤楼酒也是清香型白酒。
4、米香型酒。如桂林三花酒、冰裕庄园、西江贡、全州湘山酒、广东长乐烧等属于此类白酒，以清、甜、爽、净见长，其主要特征是：蜜香清雅，入口柔绵，落口爽冽，回昧怡畅。

、兼香型酒。以安徽口子窖为代表，它主要特征是酱浓谐调、优雅舒适、细腻丰满、回味爽净、余昧悠长、风格突出。

6、凤香型酒。代表产品是西凤酒。以乙酸乙醋为主，一定的己酸乙脂香气为辅。特点是清而不淡、浓而不酽（yan）、诸味谐调、尾净悠长。